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韓国発の宅配専用キッチン

2021.11.03

東京・五反田に1号店
韓国で宅配料理の調理施設「クラウドキッチン」を運営する同国の企業、シンプルプロジェクトカンパニーなどは日本国内で同様の事業を始める。
11月に東京・五反田に1号店を本格稼働させ、5年間で東京や大阪、福岡など主要都市で計35施設の開業を目指す。
新型コロナウイルス流行で高まった宅配需要を取り込む。
「キッチンウェイブ」という名称で事業展開する。
店内に4~6カ所の厨房を設け、入居する飲食事業者にそれぞれ割り当てる。
調理や注文の受け付け、宅配は各飲食事業者が担う。
飲食事業者が負担する家賃は五反田店では月額12万5千円からとする。

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